Le raz el hanout est trés aromatique peu piquant et légérement sucré relève les plats en sauce comme le couscous et les tajines, brochettes, boulettes végétales, le goût des poissons blancs, les pastillas. Il s'accommode bien avec les légumes comme la carotte, la courge ou le navet et parfume le riz.

Le raz el hanout souligne les saveurs des plats sucrés-salés et on l'utilise aussi avec les pâtisserie car, il se marie bienavec le miel et les amandes. 

Ce mélange est riche en antioxydants, magnésium, calcium, manganése, potassium. Il est source de vitamines E et K . 

Comme le raz el hanout est un mélange d’épices, ses vertus sont aussi longues que la liste des ingrédients qui le compose.

Le mélange renferme plusieurs principes actifs : antiseptiques, bactéricides, anti-inflammatoires, anti-infectieux, anti-oxydant... 

Globalement, c'est une force pour notre systéme immunitaire, pour lutter notamment contre le stress oxydatif des cellules, l'inflammation, pour stimuler la digestion et la diurése.  

Ce mélange est utilisé en période de froid car il réchauffe le corps.