POTÉE DE LENTILLES VERTES

Un plat complet, sain et réconfortant

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de lentilles,

1 saucisse de Morteau,

1 saucisse de Montbéliard,

2 tranches de lard fumé,

1 oignon, 2 gousses d’ail,

1 belle tomate et 1 belle carotte, 1 branche de céleri,

1 feuille de laurier, 3 c à s huile d’olive,

1 trait de tomate concentré, sel et poivre

4 pommes de terre épluchées cuites séparément.

Préparation :

Préparation :

1. Émincer l’oignon et l’ail dégermé. Couper en dés, la branche de céleri, la carotte et la tomate.

2. Dans une cocotte en fonte, mettre 3 c à s d'huile d'olive, l'oignon émincé, l'ail et le lard à dorer.

3. Retirer le lard.

4. Ajouter les dés de céleri, carottes et la tomate. Bien mélanger.

5. Ajouter les lentilles, 750 ml d’eau environ, le concentré de tomate, la feuille de laurier, du poivre. Couvrir et cuire à feu doux. Surveiller le niveau d'eau.

6. En paralléle faire cuire les saucisses dans une casserole à part.

7. Au bout de 25’ de cuisson, mettre les saucisses avec les lentilles, un peu d’eau de cuisson des saucisses si besoin. Terminer la cuisson à feu doux. Surveiller pour qu'il reste du jus de cuisson. Ne pas piquer les saucisses.

Les légumes doivent être tendres et pas secs.

8. En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement si besoin et ajouter les tranches de lard.

9. Servir avec les pommes de terre cuitent à l’eau.

Les papilles dansent!